Desde GESACAP asesoramos a las empresas en la implantación de Sistemas de Autocontrol, los cuales son de obligado cumplimiento para la industria alimentaria. Dichos sistemas consisten en definir un conjunto de actuaciones, procedimientos y controles para asegurar que los alimentos, desde el punto de vista sanitario, sean seguros para el consumidor.

 El Sistema de Autocontrol, que debe estar documentado, se compone de los Planes Generales de Higiene (PGH) y del Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

Además, desde GESACAP se imparten cursos de formación homologados por la Junta de Andalucía para la obtención de los Certificados de Manipulación de Alimentos.